Lieu-dit · Scherwiller
Rittersberg
Pente granitique de 32 hectares. Granite peu altéré, sols minces, minéralité cristalline.
Localisation
Le lieu-dit et son étymologie
Rittersberg signifie « mont du chevalier » en ancien allemand. Le nom renvoie à la présence, au Moyen Âge, de petits ordres chevaleresques ou de terres féodales attachées au château d’Ortenbourg dominant la commune.
Le lieu-dit couvre 32 hectares, répartis sur une pente continue exposée sud-sud-est, entre 220 et 280 mètres d’altitude. Il occupe le flanc occidental du vignoble de Scherwiller, directement sous les premières pentes boisées des Vosges.
Rittersberg est cité dans les travaux de cartographie des terroirs alsaciens comme l’un des lieux-dits référents pour le Riesling communal Scherwiller. Sa réputation tient à la constance de son expression minérale, indépendamment du millésime.
Géologie
Granite peu altéré, sols minces
Le sous-sol du Rittersberg est dominé par un granite à biotite peu altéré en surface, issu de l’orogenèse varisque (environ 330 millions d’années). Ce granite est proche de l’affleurement, avec une couche de sol arable très réduite — souvent 30 à 50 centimètres — qui mélange sables grossiers, graviers et quelques éléments argileux.
La faible épaisseur du sol, combinée à la forte capacité de drainage du granite cristallin, impose à la vigne un enracinement profond et un stress hydrique régulier. L’eau ne stagne jamais. Les racines descendent dans les fractures de la roche pour y puiser minéraux et humidité, dans des proportions limitées mais stables.
Ce mécanisme explique la signature minérale du Rittersberg : une expression cristalline, une acidité portée, des finales salines. Peu de rondeur superficielle, beaucoup de longueur.
Profil gustatif
Minéralité cristalline, structure verticale
Le Riesling du Rittersberg est typé par sa tension. Acidité noble, minéralité marquée, bouche droite, finale longue et saline. Structure verticale plutôt que ronde. Vin de garde par excellence.
Nez
Pierre à fusil, silex, agrumes blancs (citron jaune, pamplemousse rose), fleurs blanches, note saline caractéristique.
Bouche
Attaque verticale, milieu de bouche tendu, acidité droite, finale saline longue. Très peu de sucre résiduel (inférieur à 4 g/L).
Garde
8 à 12 ans en cave fraîche. Complexité évoluée apparaît sur 5 à 7 ans : notes pétrolées, miel d’acacia, fruits confits.