Appellation
AOC Alsace communale Scherwiller
Une reconnaissance officielle, réservée au Riesling, obtenue en 2011.
Cadre légal
Treize communes seulement en Alsace
L’Alsace compte trois niveaux d’AOC : l’AOC Alsace générique, l’AOC Alsace Grand Cru (51 lieux-dits classés), et l’AOC Alsace assortie d’une dénomination communale. Ce dernier niveau, intermédiaire, reconnaît un caractère spécifique à l’échelle d’un village entier.
Treize communes seulement bénéficient de cette dénomination : Blienschwiller, Côtes de Barr, Côte de Rouffach, Klevener de Heiligenstein, Ottrott, Rodern, Saint-Hippolyte, Scherwiller, Val Saint-Grégoire, Vallée Noble, Wolxheim, Bergheim et Coteaux du Haut-Koenigsbourg.
La dénomination communale Scherwiller a été reconnue officiellement en 2011, après plusieurs décennies de travail collectif des vignerons du village, notamment via la Confrérie des Rieslinger fondée en 1978.
Critères
Un Riesling, et uniquement un Riesling
La dénomination communale Scherwiller est exclusivement réservée au Riesling. Un Pinot Gris ou un Gewurztraminer issu du même terroir ne peut pas porter cette mention sur l’étiquette — il reste en AOC Alsace simple.
Pour prétendre à la dénomination Scherwiller, plusieurs conditions doivent être réunies :
- Parcelles situées sur le finage communal délimité par le cahier des charges.
- Cépage Riesling à 100%.
- Rendement maximum inférieur au plafond AOC Alsace générique.
- Vendange à maturité suffisante (titre alcoométrique minimal rehaussé).
- Vinification en sec (sucres résiduels plafonnés).
- Dégustation d’agrément validant le profil gustatif attendu — minéralité, tension, droiture.
Reconnaissance
Une signature qui dit le terroir
Sur l’étiquette d’un Riesling Scherwiller, la mention communale s’ajoute à l’AOC Alsace, au cépage et au millésime. Elle indique à l’amateur que le vin provient d’un terroir reconnu pour son expression granitique, minérale et tendue.
Chez Aubach, le Riesling Scherwiller bénéficie de cette dénomination. Les parcellaires Rittersberg et Ortenberg ajoutent en plus le nom du lieu-dit.