À propos
Aubach Scherwiller, en bref
Domaine viticole de quatre hectares à Scherwiller, conduit par un seul vigneron.
Aubach Scherwiller est un domaine viticole de Scherwiller, dans le Bas-Rhin. Le village porte le nom du ruisseau qui traverse ses vignes. Quatre hectares, deux lieux-dits granitiques (Rittersberg et Ortenberg) et une gamme resserrée à six cuvées plus deux parcellaires.
La ligne
Pas de saga familiale multiséculaire, pas de discours sur la passion. Trois engagements simples, lisibles dans chaque bouteille : nommer le lieu-dit, garder une gamme courte, vinifier sobre pour laisser parler le granite. La conduite est en HVE 3 validée. Les blancs sont secs, élevés majoritairement en cuve inox sur lies.
Note — Aubach est un projet récent. Premiers millésimes en bouteille en 2024 et 2025. Ce que vous lisez sur ce site est rédigé par le domaine, sans agence. La voix est celle de Valentin, le vigneron.
Le domaine en chiffres
4 ha
Surface plantée à Scherwiller
HVE 3
Certification environnementale
8 cuvées
Gamme classique + parcellaires + Crémant
2
Lieux-dits principaux : Rittersberg, Ortenberg
2024
Premier millésime en bouteille
< 6 g/L
Sucres résiduels sur la gamme blanche
Pour aller plus loin
Pour le récit complet — Valentin, l’histoire du domaine, les choix techniques détaillés —, la page Le domaine reprend tout sans abréger. La page Terroir entre dans le détail géologique des deux lieux-dits.