La gamme
Nos vins
Sept cuvées sur quatre hectares, deux lieux-dits, une seule règle : la précision.
La gamme Aubach est volontairement courte. Cinq cépages alsaciens en classique, deux cuvées parcellaires (Rittersberg et Ortenberg), un Crémant. Tous les vins blancs sont vinifiés sec, élevage majoritaire en cuve inox sur lies. Millésimes courants : 2024 et 2025.
Cinq cépages, sept cuvées
La gamme classique exprime chaque cépage sans surenchère. Les deux parcellaires montrent ce que le granite peut donner quand on le suit à la trace.
Riesling — AOC Communale
Riesling Scherwiller
Sec, tendu, salin. La signature granitique de la commune.
14,00 € · 75 cl
Riesling — Parcellaire
Riesling Rittersberg
Granite peu altéré, sols minces. Verticalité, longueur, garde.
17,50 € · 75 cl
Pinot Gris — Parcellaire
Pinot Gris Ortenberg
Granite altéré, sables. Rondeur, finale saline, structure.
15,50 € · 75 cl
Gewurztraminer
Gewurztraminer
Sec, <4 g/L de sucres. Aromatique retenue, charnu sans excès.
12,50 € · 75 cl
Pinot Noir
Pinot Noir
Vinifié sec, élevé en partie en fût. Tendu, fruit pur, sans surcouche.
15,50 € · 75 cl
Crémant d’Alsace
Crémant Brut
Méthode traditionnelle, dosage Brut, base Pinot Blanc / Auxerrois.
14,50 € · 75 cl
Filtrer la gamme
Trois entrées de lecture, selon ce que vous cherchez.
Par cépage
Riesling — Riesling. Pinot Gris — Pinot Gris. Gewurztraminer — Gewurztraminer. Pinot Noir — Pinot Noir. Crémant — Crémant.
Par terroir
Scherwiller (gamme classique, AOC communale). Rittersberg (parcellaire granite peu altéré). Ortenberg (parcellaire granite altéré, sables).
Par usage
Minéralité, pour de bon
Le mot est usé. Chez nous il a un sol précis : le granite des Vosges. Il s’altère selon les pentes, donne des vins qui respirent, structurés sans lourdeur. La page Terroir détaille le Rittersberg et l’Ortenberg pour ceux qui veulent comprendre.